Bioma Café - Microlote
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**** PRÓXIMO ENVIO: 08/12/2023 ****
Bioma Café - Microlote
Fazenda Água Limpa
Produtor: Flavio Marcio Ferreira da Silva
Selo: Região Cerrado do Mineiro - Denominação de Origem
Sobre a região do Cerrado Mineiro
Denominação de Origem
A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo - a primeira "Denominação de Origem" no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.
Tendo estações bem definidas - um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco - é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.
The coffees are “Origin and Quality Guaranteed” by the Cerrado Mineiro Region - D.O. Regulatory Board.
Nosso processo de produção oficial
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro - D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.
Fazendas produtoras devem ser localizadas dentro da área da região designada;
- Altitude mínima de 800 metros, chegando até 1,300 metros;
- Coffea arabica é a espécie oficial;
- Qualidade mínima de 80 pontos, baseados na metodologia SCAA*;
- O uso de boas práticas e respeito pelas leis Brasileiras;
- Lotes de café devem ser armazenados somente nas cooperativas licenciadas;
- Apenas a embalagem oficial de café, identificada com o Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade, devem ser usadas.
Fragrância: chocolate ao leite frutas vermelhas
Sabor: frutas vermelhas avinhado caramelo
Finalização: longa
Acidez: cítrica
Corpo: licoroso
Variedade do Café: Catuaí vermelho IAC - 144
Processamento: Fermentação Induzida
Altitude média: 1150 metros
Colheita: 2022/2023
| Variedade: CATUAÍ VERMELHO | Processo: FERMENTADO | |
| Região: CERRADO MINEIRO - CAMPOS ALTOS - MG | Altitude: 1150m | |
| Notas: MORANGO, FRUTAS VERMELHAS, CORPO LICOROSO E FINALIZAÇÃO PROLONGADA | Peso: 200g |
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A Franck's Ultra Coffee está localizada em Curitiba e produz desde Fevereiro de 2016. Todos os profissionais envolvidos são formados na área, fizemos nossos cursos no CoffeeLab da Isabela Raposeiras e realizamos intercambio cultural, profissional e técnico com cafés e torrefações do mundo todo. Trabalhamos com os melhores cafés disponíveis e compramos direto de produtores, pois simpatizamos com a política de Direct Trade, assim, os produtores são melhor remunerados e consigamos mais qualidade.
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