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Novidades no Cateto Pinheiros

Novidades no Cateto Pinheiros

Alô Alô paulistanos! Agora vocês podem harmonizar aquele delicioso brunch do Cateto feito com sensacionais molhos artesanais de ingredientes finamente selecionados, também degustando com um V60 de Franck's Ultra Coffee moído e feito na hora para você. Encontra também pacotinhos dos cafés em grãos para repetir a experiência em casa. 
Ficou curioso? Com razão, pois além disso a Ale e o Edu providenciaram Cold Brew de nosso café maturado em barril de whiskey americano com a receita exatamente igual a que nós usamos aqui na Espresso Station em Curitiba.
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Expansão de nossa loja

Expansão de nossa loja

Em 15 de Junho completamos 5 meses de nossa cafeteria própria e expandimos o espaço aumentando em 14 lugares. 
Avenida Anita Garibaldi 775, Ahú, Curitiba.
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Lançamento Cervejaria Caravan

Lançamento Cervejaria Caravan

CARAVAN BEER FAZ UM PARALELO ENTRE CERVEJA, CAFÉ MATURADO EM BARRIL E MÚSICA
Nova linha da cervejaria aposta em criatividade, liberdade e improviso!

Como se fosse um selo de música nasce a nova linha de cervejas da Caravan Beer, a Caravan Records, que lançará seus álbuns em forma de cervejas. Com a finalidade de apresentar novas formas de expressão e estilos, em paralelo ao improviso do jazz, aqui as bandas se tornam estilos, e o primeiro deles é o New England IPA batizado de HYPE. São três novíssimos rótulos para abrir o lançamento da Caravan Records: Nude Hype (NE IPA), que entra na linha anual da cervejaria e suas duas variações em parceria com o Franck’s Ultra Coffee, a Coffee Hype - Side A (NE IPA com café envelhecido em barril de Bourbon) e a Latte Hype - Side B (NE IPA com lactose e café envelhecido em barril de Bourbon).

Outros estilos e improvisos serão lançados pela Caravan Records, que vai explorar sempre a criativade e a qualidade.

“A linha Caravan Records surgiu baseada em outras facetas do jazz como o improviso, a criatividade e inovação. Bebendo desta fonte de inspiração, vamos explorar o potencial criativo cervejeiro para buscar sempre excelência e equilíbrio como resultado de novas criações.” Comentou Jaimes Almeida, proprietário e cervejeiro da Caravan.

                   
(Foto: Divulgação)

As novidades chegam na segunda quinzena de abril nos pontos
de venda em todo país.

POR TRÁS DA SÉRIE HYPE
O café entra na receita da Hype oferecendo mais complexidade ao produto e uma grande experiência sensorial. No estado verde o café captura boa quantidade de vanilina e lactonas da madeira de carvalho norte-americano - whiskey bourbon, responsáveis pelo toque natural de baunilha e notas de coco queimado, característico desses barris de tosta média. Todos os processos são naturais sem saborizantes artificiais nem aditivos. 

“A Franck´s Ultra Coffee preparou cafés de uma forma muito especial para estas receitas da Caravan. São grãos da variedade Topázio, cuidadosamente maturados em barris de whiskey bourbon. Mas o ponto crucial do processo foi observar o ponto de torra. Testada previamente até encontrarmos o ponto de “crack” do café torrado, foi então que na torra final interrompemos antes do 1º crack. Com essa proposta de torra bem clara, conseguimos extrair um perfil aromático remetendo a favas de baunilha, creme brulée, chocolate branco e tudo isso com a vantagem de não afetar o SRM da cerveja.” Comentou Marcelo Franck da Franck’s Ultra Coffee.

CONHEÇA MELHOR CADA RÓTULO:

              

CARAVAN COFFEE HYPE - SIDE A
É uma NE IPA aromática e fácil de beber, mesmo com a complexidade do café envelhecido em barril de Bourbon, na medida para que o show nunca termine.

Nome da cerveja: Coffee Hype
Estilo: NE IPA com café envelhecido em barril de Bourbon
ABV: 7,5%
Café: Franck’s Ultra Coffee
Formato: Lata (355ml) e Chope

               

CARAVAN LATTE HYPE - SIDE B
É uma NE IPA com lactose, aromática e fácil de beber, mesmo com a complexidade do café envelhecido em barril de Bourbon, na medida para que o show nunca termine .
 

Nome da cerveja: Latte Hype - Side B
Estilo: NE IPA com lactose e café envelhecido em barril de Bourbon
ABV: 7,5%
Café: Franck’s Ultra Coffee
Formato: Lata (355ml) e Chope

CARAVAN NUDE HYPE 
Foi a base utilizada nas duas versões: Coffee Hype e Latte Hype. Uma NE IPA com 25g/l de lúpulo, extremamente aromática, com corpo aveludado e suculento, trazendo frutas tropicais, complementado por notas cítricas e florais.


Nome da cerveja: Nude Hype
Estilo: NE IPA
ABV: 7,5%
Café: Franck’s Ultra Coffee
Formato: Lata (355ml) e Chope




SOBRE A CARAVAN BEER
Jazz e cerveja! Harmonização perfeita e que nas mãos da Caravan Beer rendeu frutos de grande qualidade. No mercado desde 2016, eles lançaram na época três rótulos em garrafas de 300ml: Summer Ale, American Pale Ale e West Coast. Em 2018 apresentaram nova identidade visual, novos rótulos, Ginger Pale Ale e West Coast Citrus IPA, e também lançaram sua no linha, a Caravan Records.

A Caravan Beer também participa da ConfraBeerSP, uma confraria formada por produtores de cerveja interessados em promover a cultura cervejeira no estado de São Paulo.

“O jazz é nossa paixão, nossa inspiração. Improviso, qualidade, técnica e fluidez. Levamos todos esses conceitos para nossas cervejas. Proporcionando à você uma experiência única, cheia de aromas e sabores. Entre nesse ritmo e enjoy your ride!”

MAIS INFORMAÇÕES

CARAVAN BEER

Facebook: facebook.com/caravanbeer
Instagram: caravan_beer

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Nova Loja: Espresso Station

Prezados clientes, agora em Curitiba vocês podem contar também com a 1a. loja física chamada Espresso Station da Franck's Ultra Coffee.

Além de cafés naturais de diversos produtores, disponibilizamos também os fermentados com levedura de cerveja, maturados em barris e os lupulados. 
Mensalmente também recebemos cafés do Drop (Estocolmo), The Coffee Collective (Copenhagem) e Tim Wendelboe (Oslo).

Os métodos manuais são previamente peneirados na Kruve, aguçando o dulçor natural do café. Nossos espressos podem ser servidos na Nuova Simonelli Appia II, Aram e na ROK. 

Nosso endereço é: Av. Anita Garibaldi 775 (ao lado do Azuki), Ahú, Curitiba.

Horário de funcionamento: de Seg a Sáb das 11h as 19h. 

Sejam bem vindos!

- Equipe Espresso Station

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Novos métodos de pagamento (4x sem juros)

Novos métodos de pagamento (4x sem juros)

Olá pessoal. Além do Pay Pal agora estamos também aceitando Pag Seguro (em 4x sem juros), depósito em conta ou pagamento para entrega em mãos (Curitiba apenas).

Boas compras. 


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Moagem na hora

Recomendamos moer na hora. Sim, é MUITO importante e faz uma grande diferença. Pode ser que você ache trabalhoso, complicado e caro ter um moinho em casa, mas garantimos que mesmo os bem simples, de lâmina, que podem ser encontrados por até R$ 90,00 ainda fazem um belo trabalho. Costumamos dizer que é melhor você ter uma moagem na hora em um moinho barato do que uma moagem de 2 meses feita por um moinho de dez mil reais. Não irá consumir muito do seu tempo não, como muitos dizem, em aproximadamente 30 segundos apenas você tem quantidade suficiente para tirar um belo coado moído na hora no conforto do seu lar. Experimente.
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Lançamento Cerveja PINGADO da Way Beer

Lançamento Cerveja PINGADO da Way Beer

Hoje as 15h a Way Beer estará fazendo um evento exclusivo e oficial lançando sua mais recente criação, a cerveja Pingado com lactose e café Franck's Ultra Coffee maturados em barris de cachaça Porto Morretes na receita. 
Estará presente no evento o bi-campeão nacional de latte art Daniel Acosta Busch realizando latte art servindo a cerveja pingado com espuma de leite vaporizado. Já fizemos experimentos e ficou muito bom. Esta é uma maneira única e nova de se servir uma milk stout. A pingado estará disponível nas melhores lojas do ramo a partir de hoje no Brasil e nos Estados Unidos sendo importada pela Shelton Brothers.
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Lançamento Fermentados da Yeast Facts

Lançamento Fermentados da Yeast Facts

Hoje as 16h estaremos no Coletivo Alimentar em Curitiba realizando uma degustação dos cafés fermentados com leveduras de cerveja desenvolvidos pela Fernanda Fregonesi da Yeast Facts. 
São dois os tipos de cafés adicionados em nossa coleção, e ambos são orgânicos e certificados Ecocert (que acompanha o produto)
Utilizamos Brettanomyces em um dos lotes e também um mix de leveduras lacto + brett + saison para um resultado sensorial único e surpreendente. Apareça lá para nos acompanhar hoje. 

Adquira já antes que acabe, foram apenas 24kg dessa belezura: https://www.fuc.net.br/collections/linha-fermentados/products/copy-of-iapar-84-fermentado-com-leveduras-brettanomyces-by-yeast-facts
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Prevenção a cáries

A descoberta é relatada na edição de fevereiro de 2002 do periódico Journal of Agricultural and Food Chemistry, uma publicação da Sociedade Química Americana.

O café feito de grãos torrados de café possui atividades anti-bacterianas contra certos microorganismos, incluindo o Streptococcus mutans (S. mutans), a maior causa de cáries dentais.

Ao se aprofundarem nessa propriedade peculiar do café, os cientistas em duas universidades italianas conduziram testes laboratoriais que mostraram que algumas moléculas previnem a adesão do S. mutans no esmalte dentário.

Segundo Gabriella Gazzani da Universidade de Pavia e principal autora do estudo, todas as soluções de café têm forte propriedade antiadesiva, devido a moléculas de ocorrência natural e induzidas pela torrefação.

Pesquisadores examinaram amostras de café moído com cafeína e sem cafeína. O café tinha uma atividade inibitória contra o S. mutans bem maior. Em relação ao café cafeinado e o descafeinado, os resultados parecem indicar que "a cafeína não está envolvida nas propriedades anti-adesivas das soluções de café", de acordo com a matéria.

Mas, os dados do estudo sugerem que a trigonelina, um composto solúvel do café que contribui para o aroma e o sabor da bebida, "pode ter uma maior responsabilidade pela atividade anti-adesiva do café".

Dessa forma os pesquisadores concluem, "nós podemos imaginar que devido a atividade anti-bacteriana e anti-adesiva, o café poderia reduzir a colonização do S. mutans na superfície dentária e poderia ser eficaz na prevenção da queda do dente induzida pelo S.mutans.

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Pontos de Venda

Neste post vamos atualizar a vocês sobre os pontos de venda e degustação. Onde indicamos com uma letra V isso significa que existe apenas a venda do café em grãos com opção de moagem na hora na maioria dos casos. Nos demais casos você pode pedir que façam um espresso ou coado também.

Curitiba: Exprèx Caffè; Coletivo Alimentar; Armazém da Serra (V); Empório Kaveh Kanes; Papôla Bistrô; Koffeine Cafe; Black Coffee

São Paulo: Cervejaria Nacional (V); TEM Torrado e Moído (V)

Brasília: Publican Bar (V)

São José dos Campos: FIKA Cafés Especiais

Pelotas: Krause Café 
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