Nossa história

Sobre a Franck's Ultra Coffee:
 
- Pioneiros no Brasil com maturação de cafés em barris, fomos também os primeiros no mundo a maturar cafés em barris de cachaça e também em queijo da Serra da Estrela de Portugal.

A história da Franck's Ultra Coffee
começou em 2015 em uma viagem a Copenhagem, na Dinamarca. Em um evento gastronônico, conhecemos cafés maturados em barris pela Dark Matter Coffee Roaster para grandes cervejarias, tais como Three Floyds, Perennial, Jester King, Half Acre entre outras. 

Eu, Marcelo Franck, imediatamente me apaixonei pela idéia de produzir cafés com tamanha personalidade e complexidade.

Poder fazer parte ativamente na transformação e personalização do sensorial destes cafés foi um atrativo imediato. Mesmo antes de retornar ao Brasil adquiri uma pequena garrafa italiana feita inteiramente de carvalho europeu virgem com tosta média.  Esta garrafa tem o propósito de adicionar bouquet a vinhos que não foram maturados em barril. Subverti, porém, o propósito principal desse artefato e a garrafa foi devidamente curada com Jack Daniel's durante 4 semanas e então esvaziada. Seu conteúdo deu lugar aos cafés crus adicionados e rotacionados horizontamente durante algumas semanas. Depois de torrado o café maturado,  soubemos que valeria a pena repetir o processo em barris de 250L e em escala maior. Nasceu aí a Franck's Ultra Coffee. Posteriormente passamos a também adquirir barris de rum, cachaça de amburana, gin e outros barris crus para posterior condicionamento. 

Em 2016 a empresa foi constituida e dezenas de cervejarias no Brasil adquiriram nossos cafés para preparo das receitas de cerveja: Way Beer, Vosgerau, Dogma, Augustinus, Ever Brew, Mutt Dog, Bold Brewing, 5 Elementos, OCA, 4 Graus, Cervejaria Salvador, Juan Caloto, Bastards, Grimpa, Caravan, Alenda Weisse, Dum, Klein, Hator, Penz Bier, Vintage Beer, Octopus, Evil Twin, Sand City, Oregon Beer Club, Ruradélica Ales, Colorado, Perro Libre, entre outras.


Em 2017 abrimos nossa primeira loja física no bairro Ahú em Curitiba. 

Em Abril de 2018 participamos com o expositor na maior feira de cafés do mundo em Seattle, nos EUA em parceria com os amigos do Supernova Coffee Roasters. 
Em Junho de 2018
fomos convidados a ir a NY fornecer cafés maturados para Ever Brew, Sand City e Evil Twin. 

                


Em 2019 expandimos nossa loja física e firmamos uma aliança comercial Moka Clube, processando em barris os cafés da marca. 
               


Em 2020 veio a pandemia mas nossa produção seguiu firme e forte com média de crescimento de 10% mês sobre mês e vendas por e-commerce.

Em 2021 ampliamos nossa produção e em breve iremos anunciar novidades. : -) 


Obrigado por apoiar o pequeno produtor e conte conosco para cafés 100% arábica e de especialidade. 

- Marcelo Franck


TRIVIA

- De 2016 até 2020 os rótulos de café Franck faziam referência a músicas que tocavam durante o desenvolvimento dos perfis de torra. Essa tradição surgiu dos primeiros experimentos torrando café com uma pipoqueira modificada ouvindo música em seu estúdio particular. Percebi que acabava sacudindo a pipoqueira sempre no ritmo da música que estava tocando no momento. Virou um símbolo para sempre lembrar do começo dessa jornada e de nunca esquecer das pessoas que deram apoio e acreditaram em mim. 



 

Sobre a loja

A Franck's Ultra Coffee está localizada em Curitiba e produz desde Fevereiro de 2016. Todos os profissionais envolvidos são formados na área, fizemos nossos cursos no CoffeeLab da Isabela Raposeiras e realizamos intercambio cultural, profissional e técnico com cafés e torrefações do mundo todo. Trabalhamos com os melhores cafés disponíveis e compramos direto de produtores, pois simpatizamos com a política de Direct Trade, assim, os produtores são melhor remunerados e consigamos mais qualidade.

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